Pour ceux qui suivent depuis le début, je me dois d’expliquer le pourquoi du comment qu’on est à Bruxelles alors qu’on devrait être à Amsterdam (selon le planning d’origine..)

La réalité est, que nous avons passé une journée de plus à Copenhague et que les billets pour faire le trajet Bruxelles-Paris ne sont pas pris en compte par InterRail et que nous avions donc réservés depuis belle lurette, il a fallu sacrifier notre escale aux Pays-Bas. Ça ne m’a pas vraiment réjouie sur le coup mais bon c’est comme ça et puis pour la suite du voyage nous ne pouvions pas tout chambouler puisque (attention spoilers!) nous avions également déjà acheté les billets pour Londres ainsi que ceux pour Madrid. Il s’avère que pour cette partie du voyage, il ne fallait pas du tout s’amuser à faire n’importe quoi ..

Sur ce, nous avons tout de même eu une très courte correspondance à Amsterdam mais je n’ai rien à vous raconter là-dessus.. Et nous sommes enfin arrivés en terres belges avec trois heures de retard… Grande catastrophe puisque nous reprenions le train pour Paris à 17h, le jour même.

Autant vous dire que nous avons tout juste eu le temps de mettre nos sacs en consigne, faire un tour en ville et courir jusqu’à cette boutique où je rêvais d’aller depuis belle lurette (suspense-spoiler..).

Copenhague, Copenhague. C’est drôle car comme pour le reste de notre lune de miel, nous avons crapahuté au gré de nos envies et de nos besoins et particulièrement pour Copenhague, l’expérience s’est voulue très surprenante. C’est le meilleur souvenir que je peux garder de cette escale. Je suis également très contente de ne pas avoir visité les lieux ultra touristiques et typiques. Nous sommes seulement passés devant Nyhavn et autant vous dire que j’ai été pas mal déçue. Je ne sais pas si c’est à cause de la horde de supporters footeux mais je n’ai rien trouvé d’aussi fade. Ou alors je dois être hautement blasée. Je ne sais pas.

A part ça, même si le Danemark fait partie de la Scandinavie, je peux vous assurer que l’on sent que l’ambiance est différente de celles des pays nordiques. Comme j’ai pu le dire pour le premier article consacré à cette récap, c’est comme si la vie était plus triste, plus sérieuse et surtout plus agressive. Je ne demande qu’à y retourner pour vérifier que je me trompe sur toute la longueur.

A la suite, quelques bonnes adresses que je vous recommande (testées et approuvées) et autres curiosités …

Avant-dernier article sur Copenhague, j’ai eu envie de vous faire une sélection des typographies rencontrées au fur et à mesure de nos balades. Peut-être rien de transcendant mais c’est majoritairement ce qui fait le charme de la capitale. Tous ces mots qui accrochent l’oeil, en danois ou pas. J’adore faire ce type de photos. Oui, c’est une de mes grandes faiblesses, je dois avouer. D’un autre côté, s’il y a bien quelque chose qui fait la personnalité d’un endroit, c’est en grande partie les messages qu’on en garde, vous ne trouvez pas ?

Bon week-end tout le monde !

Enfantin à souhait mais terriblement beau, vintage et fabuleux, voici The Royal Café. Ce café-restaurant-boutique au coeur de Copenhague et plus précisément à côté du Royal Copenhagen -manufacture de la porcelaine royale danoise - , est un endroit à ne pas manquer si jamais vous êtes de passage dans le coin.

Comment vous le décrire ? C’est vraiment dur car je n’avais jamais vu un restaurant avec une telle identité artistique et pourtant si simple à la fois. En gros, Lo Østergaard et Rud Christiansen ont imaginé un projet 50% café-restau 50% boutique dans un décor loin d’un design trop compliqué mais se basant plutôt sur l’histoire danoise. C’est pour cela que sur toute la surface de ce café royal sont disséminés des objets chinés ou pas ayant un rapport avec la culture locale.

Du coup, l’on se retrouve dans une ambiance très douce, de bon goût, un brin loufoque si l’on s’en tient à un regard totalement concentré sur chaque objet. Or dès que l’on se focalise sur l’ensemble, il apparaît tout de suite une osmose comme si chaque bibelot/tableau/ustensile avait été conçu pour fusionner avec les autres.

Je m’exprime certainement très très mal. Mais voilà ce que je retiens de ce très très chouette concept. Nous y avons mangé, c’était bien bon et le tout servi dans de la porcelaine à tomber par terre. Il y a une cour intérieure lorsque l’on arrive sur les lieux. Et dès que l’on franchi les grilles de l’entrée, le bruit extérieur s’efface pour laisser les oiseaux gazouiller. Magique, je vous dis.

Il règne à Copenhague un je-ne-sais-quoi qui rend la capitale ultra attrayante et facile à vivre. Et pourtant, ce n’était pas gagné d’avance pour nous. Comme je vous l’ai dit plus tôt dans la semaine, nous y avons débarqué en pleine semaine du Design et quelques heures avant un match Norvège-Danemark. L’effervescence était à un point assez culminant. Des supporters aux hipsters, en passant par la tripotée de touristes et puis la pluie. D’ailleurs, ce qui nous a sauté aux yeux (bien plus que la quantité astronomique de vélos) ce sont les paires de bottes en caoutchouc ! Des gamins jusqu’aux petits vieux, là-bas, la botte à la côte !

A part ça, nous avons pas mal marché, le nez en l’air -toujours- et savouré ces quelques heures d’exploration danoise. Et pour être honnête avec vous, j’ai aimé. Mais l’on sent tout de même une différence d’ambiance avec celles des pays nordiques. Un peu comme si tout était soudain devenu plus strict, plus triste, plus noir. Impossible à expliquer.

Sans transition, une sélection (encore bien trop grande, j’avoue) de photos de cette journée. Une sorte d’aperçu. Comme des fragments de souvenirs qui seraient restés au fond d’un carton et que l’on retrouve des années après. Avec plaisir. Forcément ! Enjoy.

Il y a des adresses d’endroits chouettes trouvées sur le net,que l’on met dans les fichiers rêves d’un jour, endroits chouettes à ne pas manquer ou encore projets géniaux qui n’existent pas en France. The Laundromat Café en fait partie. Et quand nous avons décidé de rester à Copenhague, il était évident que nous irions y jeter un oeil: linge sale ou pas. Car comme son nom pourrait l’indiquer, c’est un café-laverie.

L’idée est fabuleuse, l’endroit est super cool. J’ai absolument adoré. L’ambiance est jeune et décontracté.

Le personnel est bien plus qu’adorable et je peux vous dire que j’étais bien contente d’y rester quelques heures.

La déco est soignée et à dominante rouge; des meubles et des objets d’une autre époque, un côté rock, un peu diner new yorkais, des affiches pleines d’humour, une carte des plus alléchantes avec un service en continu et puis le coin laverie: un rêve.

Ce qui est étonnant avec notre escale à Copenhague, c’est qu’avant de commencer notre lune de miel, nous avions décidé que nous n’y resterions que quelques heures. Le temps de prendre le premier train en direction d’Amsterdam. Et pourtant, s’il y a bien une ville qui semblait importante dans notre voyage, c’était bien celle-ci puisque le papa de la Princesse au petit pois est originaire de Copenhague…

Et puis la traversée depuis Oslo en ferry-croisière ne s’est pas vraiment bien passée alors, à quelques heures de l’arrivée, nous avons réservé une chambre d’hôtel -in extremis-. Tout cela sans savoir que non seulement nous arrivions pendant la semaine du design à Copenhague mais aussi qu’un important match de foot Norvège-Danemark se préparait. Sans oublier les très très nombreux touristes et la pluie.

Bref, grande effervescence humaine pour peu que l’on puisse dire.

Pour en revenir à l’article d’aujourd’hui, une fois arrivés à l’hôtel {trempés de la tête aux pieds à cause de la pluie} il nous sembla important d’aller laver notre linge. Itinéraire du bus, plan en main et trois kilos d’affaires plus tard, nous étions en route pour découvrir le café-laverie le plus chouette qui soit. Mais c’était sans compter les travaux en ville et la déviation du bus. Nous voici donc descendus avec une bonne trotte devant nous.

Pourquoi est-ce que je vous raconte tout cela? Tout simplement parce que c’est important pour la suite de l’histoire, pardi !!

Ou saumon mariné et pain de seigle danois en français. Idéal pour la fin de semaine norvégienne et tous les articles danois que j’ai prévu de vous écrire !

Le Gravlaks en norvégien ou Gravad lax en suédois est un réalité du saumon cru mariné dans un mélange de sel et de sucre et aromatisé selon les goûts de chacun mais généralement la plupart des mixtures sont à base de baies, d’aneth et de vodka ou de cognac. Nous sommes petits joueurs (quoique) et je dois avouer qu’on a remplacé la vodka par de la chartreuse (je crois qu’on ne peut pas faire plus local!!) et le résultat détonne. Le saumon est ultra parfumé, je vous le conseille vivement.

Donc pour résumer, cette recette est hyper simple à réaliser et je crains qu’elle va vite retrouver tous mes basiques. A savoir qu’une fois le filet de saumon mariné, il est possible de le détailler en morceaux et de les congeler pour les utiliser ultérieurement. Pour cela, il suffira de les laisser décongeler tranquillement dans le frigo. Et si je ne m’abuse, ce sera plus aisé pour la découpe. Comme le carpaccio en somme. Et la recette provient toujours et encore du Nordic Bakery Cookbook.

Concernant le Rugbrød, j’ai trouvé la recette sur un blog danois: danishsandwich. Autant vous dire dès le début que j’étais ultra sceptique quant au résultat surtout que comme toute boulange qui se respecte, l’élaboration est un brin longue. Je me revois encore dans la nuit de samedi à dimanche en train de vaporiser le four toutes les 30 minutes. Il était à peine 1h30 du mat… No comment. Je crois que j’atteins des sommets dans l’échelle de la tarée-attitude !!

Bref, quelle surprise dimanche quand je l’ai goûté et que j’ai agréablement découvert qu’il était super bon. La croûte est croustillante et la mie dense. C’est assez surprenant au début mais on fini par s’y habituer. Par ailleurs, c’est tout de même le pain parfait pour les tartines en tous genres dont raffolent les Danois.

A savoir qu’à l’heure qu’il est, il reste un quignon pour le repas de ce soir !

Pour en revenir à sa préparation, que les anti-boulange lisent ce message: il n’y a pas plus simple en terme de pain pour la simple et bonne raison qu’il n’y a pas de pétrissage, ni 36000 levées !!! C’est une bonne nouvelle, n’est-ce pas ?

Sans transition, aujourd’hui je vous propose des minis-sandwichs danois saumon-roquette accompagnés d’une sauce moutarde-crème-aneth exquise. Simplement parfaits pour un brunch gourmand !

Nous ne sommes restés que 24 heures sur place puisque le lendemain nous avions prévu de retourner sur Oslo pour prendre un ferry direction Copenhague. Et je dois dire que je regrette un peu de ne pas y avoir séjourné plus longtemps car Bergen, qui est la deuxième ville de la Norvège, mérite qu’on s’intéresse à elle. (Comme toute le Norvège d’ailleurs!!)

Quoiqu’il en soit, même s’il a plu tout du long, ce qui est monnaie courante, nous avons choisi le moyen de facilité pour visiter le plus au sec possible: le petit train touristique. Et contre toute attente nous avons appris plein de choses et pu apercevoir, j’imagine, une infime partie, de la beauté que la région a à offrir.

Je n’ai pas beaucoup de photos car la pluie et le réflex ne font décidément pas bon ménage. Cependant, je suis bien contente d’en avoir quelques unes qui sont vraiment très chouettes et d’avoir d’autres souvenirs que celui gustatif lié directement au marché de poissons et concernant cette tranche du meilleur saumon que j’ai eu la chance de goûter de toute ma vie..

Eh oui surprise, on attaque la Norvège ! Je ferai l’article des bonnes adresses de Stockholm une prochaine fois… Désolée pour ceux et celles qui l’attendaient..

Vous savez quoi? C’est en triant les photos (donc là, dans la dernière heure) que je viens de réellement réaliser que nous sommes allés jusqu’en Norvège. En Norvège !! C’est fou, non ? Je n’en reviens pas. C’était tellement beau, tellement magique. Et encore, je suppose qu’enneigé ça doit être encore plus magnifique et époustouflant. Je ne vais pas vous cacher que j’ai hâte d’y retourner. Certes, la vie est super chère. Ce n’est un secret pour personne mais le voyage en vaut la chandelle, je vous l’assure.

D’ailleurs, j’avais lu quelque part qu’en raison des hébergements hors de prix, la Norvège est le seul pays au monde qui encourage les gens à faire du camping sauvage !

Pour en revenir à cette célèbre ligne de train, nous avons fait Oslo-Bergen de nuit et le retour de jour. Les paysages sont absolument sublimes et je n’ai absolument pas vu passer les quasi 8 heures de train lors du retour tellement je suis restée abasourdie par tant de beauté, le nez collé à la vitre de notre wagon. (ok, y’avait le wifi gratuit aussi mais l’un n’a pas empêché l’autre d’en profiter au maximum !!)

Les photos ne sont pas toutes exceptionnelles en raison du reflet des vitres ainsi que les vibrations du train mais j’espère tout de même que le voyage vous plaira :) Il faut donc s’attendre à apercevoir des lacs, des montagnes, des cabanes rouges et un peu de verdure ..